干燥設(shè)備中的水的三相點(diǎn)。在提到冷凍干燥設(shè)備的時(shí)候，必須要提到一個(gè)水的三相點(diǎn)，也許很多人都只知其名不知其意，下面為了讓大家更好的了解干燥設(shè)備，專(zhuān)門(mén)為大家介紹一下水的三相點(diǎn)。
                     
　　
　　干燥設(shè)備需要除掉的物料中的水是單組分體系的，如上圖所示。圖中一共分為三個(gè)區(qū)域，也就是水的三種形態(tài)：冰、水、氣。OC代表的是水和和水蒸氣的平衡線；OB代表的是冰和水的平衡線；^后一條OA代表的是冰和水蒸氣的平衡線。
　　
　　O點(diǎn)就是它們的三相點(diǎn)，O點(diǎn)的溫度應(yīng)該是273.16K，壓力應(yīng)該是610. 62Pa。如果在正常的大氣壓下，也就是常壓下，水轉(zhuǎn)變成冰的溫度應(yīng)該是低于273. 16K。如果高于273. 16K的話，那水就會(huì)變成水蒸氣。在干燥設(shè)備中，也就是運(yùn)用了這個(gè)溫度讓物料體內(nèi)的水分按照我們所需要的形態(tài)變化。
　　
　　如果我們不考慮到其他因素，從理論上來(lái)看的話，OA線應(yīng)該是可以一直延長(zhǎng)到^零度附近的，但OB線就不能像OA線那樣無(wú)限延長(zhǎng)了。如果氣壓變成2. 03×l08Pa的話，干燥設(shè)備在干燥物料的時(shí)候，物料體內(nèi)的水就會(huì)變成結(jié)構(gòu)不同的冰，有時(shí)候就會(huì)形成非晶態(tài)。
　　
　　如果我們想在干燥設(shè)備中實(shí)現(xiàn)冰點(diǎn)顯著降低的話，就需要提供相對(duì)高度的壓力值，但目前來(lái)說(shuō)，也就極少數(shù)的干燥設(shè)備能夠達(dá)到，因?yàn)槠胀ǖ母稍镌O(shè)備沒(méi)有相關(guān)的裝置與安全保護(hù)，所以無(wú)法達(dá)到。